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L-天門冬氨酸

分子量：133.1

執行標準LAJI97

分子式：C4H7NO4

性狀：白色結晶或結晶性粉末，味微酸，溶于沸水，25℃時微溶于水（溶解度0.5%），易溶于稀酸和氫氧化鈉溶液中，不溶于乙醇、乙醚，加熱至270℃分解，等電點2.77，其比旋度與所溶的溶劑有關。在酸溶液中為右旋，堿溶液中為左旋，水溶液中為右旋。

用途：

1、氨基酸補充劑

2、氨解毒劑

3、合成調味劑阿斯巴甜

4、增味劑